Blog carte postale de l’Inde
Le soir, on ressort avec Amrit. Autre bon plan à vous partager, pour sortir à Mumbai : le Totos. Ce bar est un coup de cœur ! Il se trouve à Bandra west, dans le quartier de Pali. C’est un peu le repaire d’Amrit qui connaît tout le monde là-bas.
La devanture est agréable, avec ses loupiotes dans les feuilles de palmiers, sur la terrasse, mais rien qui ne puisse laisser présager l’ambiance à l’intérieur. Un portier à la chemise un peu grande et au pantalon qui lui arrive au dessus des chevilles, fièrement coiffé d’une casquette type “chauffeur de maître” un peu de travers, nous ouvre la porte. Et là : wow ! Le thème est la voiture, on se trouve dans un garage vintage et éblouissant !
On ne sait pas où donner des yeux : la géante tireuse à bière sur le comptoir en U, les plaques d’immatriculation venant de tous les pays, affichées aux murs, les salopettes oranges de mécaniciens des barmens, ou les bouteilles de plusieurs litres. Mais ce que l’on ne peut pas louper, c’est la vraie coccinelle, la voiture, placée au dessus des barmen et dont le bas de caisse sert de rack à verres ! C’est même supposé être une voiture de course sponsorisée par des marques d’alcool ! Elle en ferait presque oublier l’avant de la voiture du sort du mur de l’étage et qui abrite… le DJ ! Cet endroit est tout simplement incroyable, à l’image de son patron, Laju Bia, un homme totalement atypique… Évidement, un copain d’Amrit !
N’hésitez pas à y faire un tour, vous me donnerez vos impressions ! : Toto’s garage pub, 7/8 Lourdes heaven, Pali junction, Bandra west, Mumbai.
A l’intérieur, l’ambiance est un peu hors du temps et du pays. La musique est plutôt de la musique américaine rock des années 80, la climatisation est poussée à fond – comme partout en Inde- , et les clients semblent être surtout des habitués, de tous âges et de tous styles. Une quinquagénaire en sari est attablée avec sa famille, trois jeunes indiennes aux épaules dénudées discutent à bâton rompu en buvant des bières à la table à côté, des groupes de copains, des hommes, surtout, prennent un verre à table ou au comptoir. Les plats et snacks sont délicieux, et la bière pas mal non plus ! Moi qui comptait sur mon séjour indien pour me mettre au vert… c’est loupé ! Et ce n’est pas Amrit qui est plus raisonnable que moi ! Mais cet endroit est tellement sympa qu’on a envie d’y prolonger la soirée. Alors qu’il me propose encore un verre, je lui dit ok, en soupirant, et en lui-me disant que j’avais une volonté de poulpe. Sauf que après… ben j’ai dû essayé de lui expliquer, en anglais, l’expression. Et là, ben, ça devait être plutôt comique ! Je crois que “strong like an octopus “ restera !
Le lendemain matin, je sens quand même que la soirée a été dure !
Le butter chicken : un régal de plat indien
On se met à la cuisine tous les deux avec mon pote, et je prends des notes pour ne pas oublier chacune des étapes de son magnifique butter chicken. Il m’explique l’histoire du plat, créé par un commerçant qui venait de s’installer à Delhi, l’année de l’indépendance de l’Inde, en 1947. Pour varier ses préparations, sur des goûts typiquement indiens, sur base du poulet tandoori, il le préparait dans une sauce à base de tomates et de lait d’amandes, avec, évidement, des oignons et des épices, puis du beurre pour adoucir. Amrit me dit avoir essayé des dizaines de recettes jusqu’à retrouver exactement le même goût que dans ce restaurant ! Ha ha, la sienne est maintenant écrite dans mon carnet !
Dans l’épisode 4, je vous raconterai mes derniers jours à Mumbai, avant de continuer mon périple avec mon amie Sonali !
Phir milenge !
Retour à l’épisode 1 : L’arrivée à Mumbai
Retour à l’épisode 2 : Les quartiers de Mumbai
Aller à l’épisode 4 : Le quartier de Juhu
Retrouvez ici d’autres conseils avant de voyager en Inde